Karfiolos galuska 1./ A rózsáira szedett kariolt vegetás vizben. ropogós-puhára főzöm, és leszűröm. 2./ 2-3 tójásból nokedlit főzök. 3./ egy közepes fej hagymából pörkölt alapot készitek, összekeverem a leszűrt nokedlivel és végül…
Gombafejek juhtúróval töltve Hozzávalók . 500 g közepes nagyságú gombafej. 300 g juhtúró. 20 g vaj. 40 g trappista sajt. 5 cl citromlé. só, orölt fehér borsElkészítése A gombafejeket megtisztítjuk, leszárazzuk, jól megmossuk. Sós, citromos vízben pár percig…
Kínai kelsaláta füstölt tofuvalHozzávalók: 1 kínai kel, 1 csomag füstölt tofu, 1/2 liter kefir, só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerintElkészítése: A kelt gyufaszálnyi csíkokra vágom, a tofut durvára reszelem, a kefirt a fűszerekkel kiízesítem, belekeverem a tofut, majd…
Szója csíra saláta tofuval10 dkg zöldborsót,2-3 rózsa karfiolt ,1 apróra vágott sárgarépát előfőzünk,majd citromlével , borssal, gyömbérrel , pár csepp szójaszósszal ízesítettkefirrel leöntjük. Apróra vágott snidliggel megszórjuk.Hozzáadunk…
Tofu Mártást készitünk.:1 fej apróra vágott hagymát megdinsztelünk, 2 dl vízzelfelengedjük. Hozzáadunk 2 kanál mogyorókrémet, kevés curryt, fél citromlevét,Izlés szerint cukrot.Jól összeforraljuk.A megsült saslikot a pálcárol lehúzva , a mártással leöntve tálaljuk.
Tofu saslik.A tofut 2x2 cm kockára vágjuk, a tetszés szerinti zöldségeket szintén.Lehet cukkini, sárgarépa, hagymakarika,gombakalap, stb,Sóval borssal curryvel fűszerezzük, Állni hagyjuk.Ezután tettszés szerintisorrendbenNyársra húzzuk. Aranysárgára grillezzük.De süthetjük…
Tofu majonéz.30 dkg tofu, 1 dl víz, fél citrom leve, 5 evőkanál olaj, 2 kávés kanálmustár, 5 evőkanál világos szójaszósz. Az egészet turmixgéppel 1 percigkeverjük.Bármilyen saláta alapjaként használjuk.
Mexikói zöldséges tofu.1 nagy fej hagymát apróra vágunk, kevés olajon megpároljuk.Piros paprikahozzáadásával pörkölt alapot készitünk.Izesitjük 1 apróra vágottzöldpaprikával,friss paradicsommal.Mikor jó sürü a szaft, hozzáadjuk a kiskockára vágott tofut, egy marékmexikói…
Tejfölös-sajtos tofu.A tofut 1 cm-es szeletekre vagy csíkokra vágjuk.Grillsóval beszórjuk és állni hagyjuk.Hőálló edényt vastagon kikenünk sűrű tejföllel.Belehelyezzük a tofut, majd meghintjük füstölt, reszelt sajttal.1 pohár tejfölt elkeverünk 1 tojással és friss bazsalikom…
Rántott tofu.A tofut 1 cm-es szeletekre vágjuk.Mindkét oldalát besózzuk és állni hagyjuk.Lisztbe, tojásba, morzsába panírozzuk, majd forró olajban aranyszínűresütjük.Tetejére forrón reszelt sajtot szórunk.Párolt rizzsel, savanyusággaltálaljuk.
Csicseriborsós zöldség Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg csicseriborsó (lehet konzerv is) 3 dl víz 20 dkg újhagyma 2 zöld húsú paprika 40 dkg paradicsom 1 dl tejföl 1 ek olaj 1 gerezd fokhagyma 1 rozmaring ágacska, vagy 0,5 kk szárított, őrölt rozmaring 1 csomó bazsalikom vagy 2 kk…
Csicseriborsó pástétom (alias Humusz)A csicseriborsót (25 dkg) vízben áztatjuk 1 napig, majd a vizet lecserélverajta felforraljuk, a habját leszedjük, és kb. két órácskát főzzük.(Kuktában gyorsabb.) Miután kihűlt, mixerbe/aprítóba öntjük, a levéből isteszünk hozzá egy…
Búzacsírás kelvirág és brokkoliAz egészséges életmód jegyében készült ez az egyszeru zöldséges kompozíció. És ha néhány zöldség még nem adná meg kelloképpen a fittség illúzióját, a búzacsíránál már nem maradhat kételynek helye. Hozzávalók . 400 g…
BURGONYAFASÍRTHozzávalók: 500 g főtt burgonya, 500 g maradék főtt vagy sült hús, 100 g zsír, 2 tojás, 50 g hagyma, zöldpetrezselyem, só, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz.A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és áttörjük, majd a kihűlt burgonyához hozzáadjuk az…
Brokkolis rántotta:Kevés olajon apróra vágott fokhagymát picit megpirítunk, a megpároltbrokkolit rárakjuk, megforgatjuk rajta, majd ráöntjük az egyénilegízesített felvert tojásokat. A hagoymányos módon folytatva elkészítjük arántottát. Reszelt sajttal tálaljuk.
Hozzávalók: 3 db zsemle, 1,5 dl tejszín, 1,2 kg bárányszegy, 3 db tojás, 1 db tojássárga, 8 dkg vaj, 3 g fehér bors, 1 csomó zöldpetrezselyem, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 5 dkg vöröshagyma, 2 dkg paradicsompüré, 2 dkg liszt, só A zsemléket…
Rántott bárányszelet rántott zöldpetrezselyemmel Hozzávalók: 60 dkg báránycomb, 8 dkg liszt, 2 db tojás, 12 dkg zsemlemorzsa, 3 dl olaj, 2 csomó zöldpetrezselyem, só A báránycombot nyolc egyforma nagyságú szeletre vágjuk, nagyon enyhén kiveregetjük és…
Báránypörkölt Hozzávalók: 60 dkg báránylapocka, 8 dkg zsír, 15 dkg vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg zöldpaprika, 5 dkg paradicsom, só A bárányhúst kockára vágjuk és jól megmossuk. Zsírban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát,…
Tárkonyos bárány Hozzávalók: 60 dkg báránylapocka, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt, 2 dl tejföl, 3 g fehér bors, 1 dkg tárkonylevél, fél citrom, 1 db tojássárga, 1 dl tejszín, só A bárányhúst apró, kisebb kockákra vágjuk és megmossuk. Annyi…
Serpenyőben pirított báránylábszár Hozzávalók: 4-6 db báránycsülök (á/40dkg), só, bors, őrölt feketebors, 8 evőkanál olaj (lehetőleg olíva) 1,1 l száraz fehérbor, 6 db fiatal articsóka (á/20dkg) vagy 1 kg kelbimbó, 3 db citrom kifacsart leve, 60 dkg…
Báránygerinc áfonyamártással Hozzávalók: 2 db báránygerinc, 10 dkg vörös- vagy kékáfonya, 1 dl tejszín, 1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű, 1 mokkáskanál morzsolt rozmaring, 4-6 gerezd fokhagyma, 0,2 dl konyak, 15 dkg vegyes gomba, 12 db fagyasztott krokett, 2 dl…
Török uborkasalátaHozzávalók: 1 szelet kenyér, 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál ecet vagy citromlé, só, 50 g dióbél, 500 g kígyóuborka, 4 teáskanál olívaolajElkészítése:Felkockázzuk a kenyeret. Fokhagymát megtisztítjuk, negyedeljük, ha a közepe zöld, eltávolítjuk. A…
Szicíliai juhsajtos babsaláta1 kis doboz (425 ml) vesebabot hideg vízzel leöblítünk, lecsöpögtetünk. 2 fej vöröshagymát nagyobb kockákra vágunk. 2 fej jégsalátát vagy fejes salátát csíkokra metélünk. 1 kis doboz (446 ml) ananászkonzervet lecsöpögtetünk és feldarabolunk. 7…
Szecsuáni kelkáposzta-salátaHozzávalók 4 személyre:500 g zsenge kelkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál édes szójaszósz, 1 evőkanál csípős paprikakrém, 1 késhegynyi fűszerpor, 1 késhegynyi só, kevés citromlé, 3 evőkanál olaj, 50 g píritott földimogyoró, 1 csomó…
Szalonnás burgonyasaláta Hv: 1 kg keményre fővő burgonya (apró), 1 hagyma, 75 g füstölt húsos szalonna, 4 ek fűszerecet, 75 ml hideg húsleves (kockából is jó), 50 ml étolaj, só, bors Krumplit megmossuk, héjába megfőzzük, lehámozzuk, hidegen…