Zöldséges sertésragu tésztaágyon Hozzávalók: 30 dkg kicsontozott sertéskaraj, 1 ek szójamártás, 1 ek édes vermut, 1 ek étkezési keményítő, 1 szál zeller, 1/2 sárgarépa, 6 brokkoli-rózsa, 6 karfiolrózsa, 1/2 kockákra vágott paradicsompaprika, 1 kicsi, félbevágott,…

Zöldséges sertésjavaHozzávalók 4 személyre: 60 dkg szűzpecsenye, 5 dkg bacon szalonna, 10-10 dkg brokkoli, sárgarépa, kelvirág, kelbimbó, zöldbab, póréhagyma, 1 cs. Petrezselyem, só, ételízesítő, olajElkészítés:A zöldségeket külön-külön előfőzzük ételízesítős…

Zöldséges rakottas kolbásszalHozzávalók 4 személyre: 1/2 doboz csemegekukorica, 1 nagy sárgarépa, 25 dkg brokkoli (mirelit is lehet), 25 dkg karfiol, 2,5 dl tej, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 1 doboz burgonyapürépor (4 adaghoz), 20 dkg fokhagymás kolbász, 5 dkg gouda sajt, reszelt…

Zöldséges rakott pulykamell (mikrós)Hozzávalók:60 dkg pulykamell, 20 dkg gomba, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg kelbimbó, 20 dkg brokkoli, 20 dkg kukorica, 1 fej vöröshagyma, reszelt sajt, petrezselyemzöld, margarin, só, bors, szárnyas fűszerkeverék.Elkészítés:A…

Zöld báránysültHozzávalók:1000 g csontos bárányhús, 10 g só, 80 g zöldbab, 80 g brokkoli, 60 g kelbimbó, 1 cs. petrezselyemzöld, 1 dl olaj, 70 g zöldborsó, 4 g kakukkfű.A zöldségféléket megtisztítjuk, megmossuk. A bárányhúst bedörzsöljük a sóval, a finomra vágott…

Csicseriborsó pástétom (alias Humusz)A csicseriborsót (25 dkg) vízben áztatjuk 1 napig, majd a vizet lecserélverajta felforraljuk, a habját leszedjük, és kb. két órácskát főzzük.(Kuktában gyorsabb.) Miután kihűlt, mixerbe/aprítóba öntjük, a levéből isteszünk hozzá egy…

BURGONYAFASÍRTHozzávalók: 500 g főtt burgonya, 500 g maradék főtt vagy sült hús, 100 g zsír, 2 tojás, 50 g hagyma, zöldpetrezselyem, só, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz.A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, és áttörjük, majd a kihűlt burgonyához hozzáadjuk az…

Hozzávalók: 3 db zsemle, 1,5 dl tejszín, 1,2 kg bárányszegy, 3 db tojás, 1 db tojássárga, 8 dkg vaj, 3 g fehér bors, 1 csomó zöldpetrezselyem, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 5 dkg vöröshagyma, 2 dkg paradicsompüré, 2 dkg liszt, só A zsemléket…

Rántott bárányszelet rántott zöldpetrezselyemmel  Hozzávalók: 60 dkg báránycomb, 8 dkg liszt, 2 db tojás, 12 dkg zsemlemorzsa, 3 dl olaj, 2 csomó zöldpetrezselyem, só A báránycombot nyolc egyforma nagyságú szeletre vágjuk, nagyon enyhén kiveregetjük és…

Báránypörkölt Hozzávalók: 60 dkg báránylapocka, 8 dkg zsír, 15 dkg vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg zöldpaprika, 5 dkg paradicsom, só A bárányhúst kockára vágjuk és jól megmossuk. Zsírban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát,…

Tárkonyos bárány Hozzávalók: 60 dkg báránylapocka, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt, 2 dl tejföl, 3 g fehér bors, 1 dkg tárkonylevél, fél citrom, 1 db tojássárga, 1 dl tejszín, só A bárányhúst apró, kisebb kockákra vágjuk és megmossuk. Annyi…

Serpenyőben pirított báránylábszár Hozzávalók: 4-6 db báránycsülök (á/40dkg), só, bors, őrölt feketebors, 8 evőkanál olaj (lehetőleg olíva) 1,1 l száraz fehérbor, 6 db fiatal articsóka (á/20dkg) vagy 1 kg kelbimbó, 3 db citrom kifacsart leve, 60 dkg…

Báránygerinc áfonyamártással Hozzávalók: 2 db báránygerinc, 10 dkg vörös- vagy kékáfonya, 1 dl tejszín, 1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű, 1 mokkáskanál morzsolt rozmaring, 4-6 gerezd fokhagyma, 0,2 dl konyak, 15 dkg vegyes gomba, 12 db fagyasztott krokett, 2 dl…